http://bean-stalk.org/ YukoとMisaのフォトブログ。 Mon, 21 May 2012 19:53:08 +0900 http://backend.userland.com/rss/ XOOPS News franciszeks.yuko@gmail.com franciszeks.yuko@gmail.com ja http://bean-stalk.org/images/logo.gif http://bean-stalk.org/ 144 88 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=49 皆さん、お元気ですか？ パリはすっかり春めいてきました 朝と夜は寒いけど、日中はいいお天気続き☆ 最近、私達の家の小さなベランダにたくさんの住人（植物）が増えました 前のベランダ ひとつだけ観葉植物がポツンと・・あとはもらった切りバラが枯れていっています もうすぐ春だというのに、あまりに寂しい・・ そして、２週間前 直さんと二人で、シテにある花市でたくさん買ってきました いまはこんなになりました マリーゴールドのような黄色い花から、 左の手前はカジュマル君です （前にも２年ほど育てていましたが、ベランダから落下・・・そのまま行方不明に（涙） ピンクのダリアに、右の青い芝桜みたいな花 その手前は、イチゴに、ミント、バジルにローズマリー 奥のはラベンダーです どれも春中、咲く花らしく楽しみ 花の名前? それは覚えてません 食べるほうはばっちりなんだけど（笑） 卑しいでしょうか・・ このあとも、あと２つか、３つほど探そうと思っています その後は、また更新しますね 植物っていいです 私は特に葉っぱだけのが好きで、 日本にいたときも、タロイモの葉っぱ（トトロが雨漏りをしのいでた時に使ってた感じの・・） をずっと飼っていました、フランスに来る前に母に託しました フランスに来てからは、カジュマル君 これは妖精が宿ると言われてる木で、２年も育てたのに・・６階のベランダから落下・・・ 探しましたが、見つからず・・・・・いつか又買おうと決めてました そして、食べられる香草と、葉っぱ以外にも少しお花を・・と そんなんで、ここに住むと決めた時に、小さなお庭作戦が始まっていました 窓をのぞくたびに、この景色が見れる すごくいい気分です 植物は人の言葉がわかると高校の先生が言っていました それを私も信じて声をかけながら一緒に暮しています （一緒に暮してますとか言って・・・香草はよく食卓に登場してますがねーー まぁ、これも植物の恵ということで・・） なにかアドバイスあったら教えてください！！ なんにも知らないので、、、、 それではアドバイスお待ちしてます 水彩 Wed, 06 Apr 2011 17:10:48 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=49 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=48 写真をブログに貼れるようになったので、 いままで貼れなかった写真たちを公開したいと思います まずは・・ リヨンで食べたセバスチャンブイエさんのケーキ４点 前のブログにも書きましたが・・・ すごーーーくおいしかったです ムーズ具合・・グラサージュ、飾ってるブルーベリーひとつひとつに計算されたおいしさというか・・ もう旦那さんと大感激でいただきました そしてこんなにおいしいケーキが、３，４ユーロというのもびっくりです パリなら７，８ユーロはするなぁ そんなんで４つも買ってしまいました そしてその４つどれも１２０点満点 皆さんにもぜひぜひ食べてもらいたいです そんな１２０点ケーキの写真でした☆   Wed, 30 Mar 2011 17:06:35 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=48 patisserie 水彩 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=47 皆さん、お元気ですか？ あの地震から、もう数週間経ちましたね いまだに原発や余震など、まだまだ問題が山積みで、 ニュースも暗いニュースが多く、なかなか力がわいてきませんね そんな中、私はミュロで働き始めて１ヶ月と１週間が経ちました 前の職場のジャックもそうだったのですが・・・ ここミュロのパトロンも、年は６０歳以上にもかかわらず・・ 毎日毎日、働いています 店を開いた人、大きくした人は、本当に働き者です 店番をしていたかと思うと、 店が少しすいてる時間は、裏でパイの成形などをしています       おいしいものをお客様へと、信念を持ち貫き続けている姿です 何歳になっても変わることのないその意思の強さに、若い私たちのほうが負けてしまうほどです 彼らのパティシエ暦は約６０年 私が生まれるずっとずっと前からパティシエだったわけです   こんな一生涯パティシエな人たちに３人も会えて、その姿や働く姿勢を学べて、 私は大変な幸せ者です   経歴６０年経った今でも、 「今より更においしいものを！！」そう追求し続ける大先輩の背中を追いたいと思います   そしていつかたどり着きたい 職業パティシエから一生涯パティシエに☆ たどり着けるでしょうか？？ それは、その日までわからない・・・・   先の楽しみにしたいと思います   Tue, 29 Mar 2011 19:22:40 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=47 patisserie 水彩 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=46 皆さん、こんにちは 日本は今、地震で大変なことになっていると・・ ミュロで働いてた時間に、後から出勤してきた人に聞きました そのときは、そっかぁ、また地震かぁ・・なんて思ってましたが 帰って来てニュース見て、その規模の大きさに驚きました いまでも、職場のパトロンには(ミュロさん）｢家族は無事か」と聞かれます 私の家族は無事でした・・ でも何千何万の人が犠牲になったかと思うと、やりきれないです 大津波の恐ろしさ・・・ 跡形もなくなった町の映像・・ 「地震は地球の地盤がずれたりして起こります」と学校でならったけど、 それだけじゃーやりきれないよーーーー マイミクの皆様、その家族などは大丈夫でしょうか？ 私の高校は各県から集まってきているところだったので、 地震地域にもいたのでは・・・と心配です   今は１人でも多くの人が助かってほしいと願うばかりです           Mon, 14 Mar 2011 12:03:33 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=46 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=45 こんにちは やっと写真が復活の兆しです☆ 次回には写真もいれた本当のフォトログを更新できるかと思います(笑) 私、ベリブという市営の自転車の１年契約をしてみました 実際書類書いたり、いろいろ緒手続きが面倒だなぁと思い、やったことはなかったのですが、 １年間で２９€！！安いです(ちなみに１日１€１週間５€） 最近は、どんどん地下鉄代も上がるばかり・・・・ 運動もかねて、いいじゃないか！！と重い腰をあげてようやく１年契約にこぎつけました できてみると、なんだぁこんなに簡単だったのか・・ １週間ごとに契約することを思えば、何てことなかったかもしれませんね 私の職場から家まで自転車で１０～１５分 今までは帰りは歩いて帰ってました、なのでスイスイ自転車で帰れる喜びったらないですね 最近の天気は良好☆ 明日も晴れて、自転車で帰ってこれるといいなぁ これから寒くなる１１月くらいまで、活用しつづけます！！   それでは、自転車万歳（＾＾）       Fri, 11 Mar 2011 03:47:53 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=45 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=44 こんにちは 公開したい写真がたくさんあるのですが、 ブログの不具合で写真を貼れない私です これはきっと・・・ ブログの更新をいままで忘れ続けてきた、 ブログの復讐・・・・・（＠＠） なんてのは冗談ですが・・ ほんとに写真が貼れません 貼れるようになれば山ほど貼りますね！！ 今日の題目はパート(生地） 今の部署はパートを主に扱ってまして、 ２年ぶりにブリオッシュ生地にさわり、 クロワッサンなど作っております 一見シンプルな作業ですが、 やり方ひとつで、仕上がりが全然違いまして、 とても興味深い仕事です 毎日楽しく働いていますよ☆ 毎日仕事終わりに、お店から出るときに 自分の作ったものを見て、 明日はさらに良くしようと日々思っております 今のお店にはたくさんの顧客がいるようで たいへんやりがいがあります ムースやスポンジを作ることはないですが、 なかなかできなかったパートの仕事に大満足 生地を触っていると、なんだか気持ちが落ち着きます 成形してると、気持ちがだんだん無になって なんか、、座禅してるときのような・・ああいった境地にはいりますね 上手く説明できないなぁ 無心になってくんです それがすごく心地いいというか・・・ やっぱり上手く説明できません・・・（＋＋） 今の職場に決まったときに、前のシェフに報告に行きました その時に前のシェフには 「パテ(生地）シエ）」とは パートを扱うもの、語源はそこからなんだ！！ と聞かされました 「水彩は本当の意味でのパティシエになるね」 といわれ、その意味を今じんわりとかみ締めています この仕事を始めて１０年経って・・ どんどんその奥の深さに気づかされる毎日です １０年経って、初めて自分がまだ新米だと 気づけることができるようになった感じです(笑) 一人前には、まだまだほど遠いーーーです（－－） それでは、パート＝パティシエの話でした☆ Wed, 09 Mar 2011 14:50:04 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=44 patisserie 水彩 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=43 お久しぶりです 皆さんは元気にしていましたか？ 私は残りのアルザスを十分楽しんできました まだまだ行きたいところはあったけれど、 八分目くらいが何事もちょうどよいのかもしれません これでよかったと思っています アルザスの最後の日には、きっちり恒例のいたずらをされ、、、、 右足と左足を色粉の入ったバケツにいれられ、 右足は赤、左足は青に染まりました(笑) やめる人にはこうして、いたずらをするのが恒例なようで・・ 私は軽症でしたが、以前３年いた研修の子には、 粉をかけたり、手足縛って冷凍庫へ・・ これも、やめていく人に対する愛情のひとつのようです でも・・こわかったよーーー(泣） そんなびしょぬれの靴を脱ぎ、その後すぐ電車に乗り、パリに持って帰ってきました(笑) 翌日は、休むまもなく世界大会のあるリヨンに行ってきました いろいろな人に会えて、いろんな技術もその目で見ることができて、 とてもいい勉強になりました なかでも、リヨンのパティスリーめぐり♪ どの店もよかったですが、 ピカ一☆なのがセバスチャンブイエ！！ もう、ケーキ４つ買って食べましたが、 こんな完璧なケーキ初めてです 見た目も値段も、内容も、１００点超える１２０点です また食べたいです・・ 帰ってきてから、仕事探し、家の掃除、 友達に会ったり・・・・ あっという間に時が過ぎて、 すでに新しいところで働き始めて１週間になりました なんと、今度はジェラールミュロで働いています ６区のＲｕｅ　ｄｅ　ｓｅｉｎｅ　です 食べにきてくださいね☆ 私の担当はビエノワズリー、といっても前のように任されてるわけではなく、一番新米で、スタートです 初めてビエノワズリーができるので、ちょうどいい位置です 新しい職場で又ゼロからスタートしたいと思います ビエノワズリーをマスターーーしたい、がんばる！！ そんなんで、アルザスの終わりから、今の始まりまで なにもかわらず私は元気にやっています もうすぐ春ですね あと１ヵ月後には私も仕事に慣れて・・ ゆっくり花見も考えられそうです Wed, 02 Mar 2011 17:41:24 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=43 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=42 早いもので、去年の誕生日からはや1年・・・・ 29歳にならせてもらいました 去年の28歳はずっと夢だったアルザスでのお菓子勉強 予期もしてませんでしたが、婚約したり、 色々ありましたが、結果的には とても充実した日々だったように思います そして、誕生日プレゼントかのように、 ここ5ヶ月ずっとレセピセ(仮ビザ）だったのですが、 プリフェクチュールからカードが出来上がったと連絡が来て、 ようやくカードの更新がおわりました 更新できるはずとはいえ、なかなか出来上がらないと不安になります・・ 私もそうですが雇ってるパトロンも気が気じゃなかったでしょう カードが出来上がったことで、誕生日をゆっくり迎えられました 29歳はもう4年になるこのﾌﾗﾝｽ生活で一切努力してこなかったこのフランス語の上達をはかり、 さらに上のステップで働きたいと思っています あとは、なにかピエスのコンクールにも挑戦したいです 入籍や結婚式などたくさんの楽しいことも控えています カードができあがったので、とりあえずこれから1月末以降から働けるパリの職場探しですね 11月から1月末までの間、公営のフランス語の授業を登録してみました なんと初めてﾌﾗﾝｽで語学学校に登録しました なんと100ユーロで20時間（1時間5ユーロ） うれしかったのは、レベルテストを初めてこちらで受けましたが Ａｖａｎｃｅというレベル4の段階の３でした 喜びすぎず、発音、文法ともに教えられるレベルまでがんばりたいです パリに戻ってからも、フランス語の現状脱皮をはかり、 活躍の場が少しでも広がればなって思ってます 29歳になっても年をとったこと以外は、なにも変わってませんが・・ とくにブログのマイペース更新ぶりなど変わらないかと・・ 人生は30歳からが面白いといわれているので、 まだまだ準備期間のあと1年 有意義に過ごせたらなぁと思います こんな私ですが、これからもよろしくお願いします 水彩 誕生日ケーキはプーチキンでした☆ 宝石ケーキが食べれて幸せでした 29歳も又がんばってまいりたいと思います Sat, 28 Aug 2010 08:16:52 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=42 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=41 皆さん、お久しぶりです 相変わらず、更新がマイペースで申し訳ありません このあいだ、突然パトロンより、９月前にバカンスをすべてとってほしいとの事で、 いきなり休みになり、 そんなにいきなり休みにされて・・困っていると・・ うちのシェフがその有意義な使い方を教えてくれました それは・・・ ヨーロッパパークというミュールーズから1時間半ほどのドイツ領にある 巨大テーマパークに二日間かけていくことで、 たっくさんのジェットコースター ヨーロッパのいろいろな国々に彩られたそのテーマパークは 毎年新しいジェットコースターやアトラクション、なんとショウまであって、 フリーパスでなんと35ユーロ、二日券だと65ユーロととてもお買い得 大人から子供まで楽しめる素敵なところでした なので皆さんもぜひ行ってみてください ここは北欧かな？ 楽しみすぎて写真があまりありません・・・・ ストラスブールなどからバスもでてます しかもチケットとあわせて37ユーロと2ユーロでいけちゃうのです 安いなぁ・・・ たくさんのジェットコースターに乗って、 気分もリフレッシュ 今年もあと少しでノエル!! がんばるぞーーーって気持ちになりました 単純? 水彩 Sun, 22 Aug 2010 07:54:28 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=41 水彩わーるど http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=40 ほんとにのんびり更新ですいません プーチキンの宝石のようなケーキをごらんください ミルフィーユ、手前がタルトカフェ、おくがフランボワーズのジュレがまかさったケーキです どれもすっごくおいしかったです なんとこちらのアントルメはたくさんのフルーツがはいってるシュトロドールというケーキ 見た目はアントルメっぽくないですが、外はさくさく、中はフルーティーでさっぱりしたケーキでした なんと写真禁止と言われてしまったので、外からガラス越しにとってます☆ モスクワに本店があるだけに、パリでは見ないようなアントルメです でもすごくきれい☆ マカロンもまたまた変わっていて、真ん中の色が中の味になってるそう たとえば全体がピンクで真ん中に緑色なマカロンは、 マカロンの生地＝フランボワーズ　クリームの味＝ピスターシュ と、なんとここはマカロンの生地にも味を入れてるのです！！ この白いメレンゲがついたのは、中にシトロンのクリームが入ったケーキ こちらも絶品でした☆ 高いのでなかなか手に入りませんが 目の保養にいってみてください あと、店のバーでシャンパンと一緒に・・・なんてのがすごく似合うケーキです 私は店内のバーでシャンパンと一緒に・・・が夢なのです 写真がだいぶ遅れてすいません では又　　 水彩 Tue, 17 Aug 2010 07:27:59 +0900 http://bean-stalk.org/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=40 patisserie 水彩